<>厨师大赛复赛，规则依然还是用参赛选手所属公司的参展产品做菜，李牧有鱼，又有羊，反而一时难以做决定！
到底是做鱼，还是做羊肉？
纠结在三过后，李牧还是决定做羊肉，因为现场有五十个参赛选手，李牧觉得如果是做鱼的话，说不定轮到自己上去让评委试菜的时候，鱼都冷了，那还试个毛线啊？
元时著名医家李杲也说过，羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也！
李牧还知道羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于秋冬季食用，所以也被称为冬令补品，深受人们欢迎！
既然决定做羊肉，那李牧就要选定今天要做的菜式，羊肉可以做得菜式很多，但李牧一时也想不出什么高大上的菜式，因为他会的菜式，可都是《主妇家常菜3000道》里面的菜啊！
都说了是主妇家常菜3000道了，那肯定都是普通家常菜，所以现在李牧满脑子里，都是红焖羊肉，孜然羊肉，胡萝卜炖羊肉，葱爆羊肉，等这种菜式！
既然这样，李牧也懒得想了，直接从里面选一道行了，
想着现在已经是十月份，秋天到了，正是进补的季节，于是李牧就决定做一个胡萝卜炖羊肉算了，这样又美味又滋补！
毕竟胡罗卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。它还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
把两者炖在一起，这一道胡萝卜炖羊肉，李牧觉得真是营养又美味，相得益彰，最好的选择！
…………
很巧的是，杨帆今天比赛也是在李牧的旁边，看到李牧去拿原材料时，还扛了一条羊腿回来，杨帆脸上满是嘲笑之意，这个垃圾，不会又想做烤羊肉串吧？
李牧可没注意杨帆还盯着自己，就算注意到了，也不会在意，他已经开始处理原料了，先拿过一条牧场出品的羊腿，将羊肉洗净，刮尽细毛，
然后把羊腿摆在菜板上，
在旁边的刀架上选了一把和家常用大小差不多大的菜刀！
杨帆看着又是一阵鄙视，果然是个连做菜都不会的行外人，羊肉直接切是不好切的，更何况还是有骨头的羊腿？
一般都是要先过一遍热水，切起来才好切，这个傻逼，连这个都不知道？
李牧还真不知道，他拿着刀直接就从羊腿那划开了，不一会就把羊骨头和肉全部分离开，
然后迅速就把羊肉切成块了，整个过程混然天成，就像做了几十年一样驾轻就熟，杨帆在旁边看得目瞪口呆，下意识的揉了揉眼睛，怀疑自己是不是产生了错觉？
而场边，孙楠和莫明也一直紧紧的盯着李牧，看到李牧流畅的切好羊肉后，两人多少都有点惊奇，孙楠还好，平时接触厨师比较少，可是莫明一天到晚都在处理羊肉的，自然也知道羊肉不好处理，就算自己这种老手，直接切的情况下，都不一定能比李牧现在做得更好！
而另一边，李牧看着自己切完，每块大小都差不多相同的羊肉后，也很兴奋，“我去，真TM爽，庖丁解牛也不过如此吧？”
好像会上瘾一样，李牧看了看放在旁边的胡罗卜，赶紧洗干净，又用刀切成转刀块，果然，整个过程还是流畅自然，李牧都有点迷恋上这种感觉了！
准备开始点火做菜的时候，李牧又看了看自己刚才剔出来的骨头，皱了皱眉头，他可不喜欢浪费，而且骨头这玩意营养可不少，李牧干脆又把羊骨头剁成块，准备等会也一块放在锅里炖了！
…………
将锅洗净，点火，倒油，将胡萝卜先炒10分钟，炒到半熟了之后，先装起来备用。
李牧又往锅里放了点植物油，用旺火烧热油后，先放入十几片生姜，倒入羊肉，翻炒几分钟，然后再加入黄酒，不一会香味就炒出来了，李牧又往里面加细盐、酱油、少量的陈醋，和少量的冷水！
因为大赛没配锅盖，李牧就只能就这么让它敞开了焖烧10分钟，然后才倒入旁边准备好的砂锅里面，又把骨头和刚才炒至半熟的胡萝卜放进去，再加上两块橘子皮，还有大约三大碗水，用旺火烧开后，李牧最后又往里面加了一点黄酒，然后才盖上砂锅的盖子，改用小火慢炖！
等李牧把这一切都做完后，李牧才擦了擦汗，还别说，虽然整个过程都无比的顺畅，但一顿忙活下来，还是又热又累的，特别还是在厨台上做事！
李牧闲着往周围张望了一下，有几个快一点的选手，都已经把菜做好了，不过还是有很多选手，还在忙碌的进行着制作，看过孙楠所在的那边时，她还特意冲李牧招一招手，转了一圈回来，李牧的目光最后在杨帆那里停了下来，杨帆也还在忙碌着，看到自己比他更快，李牧心里更开心了！
其实杨帆并不慢，之前被李牧的刀功惊了过后，他就没有继续去看李牧了，毕竟那种程度的刀功，
也就和自己不相上下而已，
只是因为开始还以为李牧不会做菜，所以才会这个么惊讶！
而且等李牧把胡萝卜也切了之后，他就已经知道李牧要做什么菜式了，只是一个普通的胡萝卜炖牛肉而已，没什么亮点。
而相比于羊肉，杨帆更喜欢用牛肉做菜，就像今天他决定做的这一道金针菇牛肉卷，这可不是普通的金针菇牛肉卷，而是杨帆自己进行改良过的一道菜式！
…………
快到中午的时候，场上的参赛选手全部都已经做完了菜，评委也准备开始试菜，厨师不容易，做菜费心费力费时间，而评委也不容易，要品尝五十道菜式。
这也是一次比赛要一天时间的原因，时间充足，才能做好菜，评好菜！
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