舒展脑子一昏,方向也不把了,好在车速很慢,旁边也没什么车子,两人毫发未伤。阿苏吓了一大跳,拍着胸口道:“哎哟!吓死了吓死了!俄,舒苯瓜,你要我命啊?才给你讲第二层境界,就撞车了……再说下去,岂不是要翻车?”
舒展一头抢在方向盘上,却好像悟到了什么,木木的自语道:“莫非这第一等的境界,就是六识之外?”
他声音又细又轻,阿苏耳朵尖,却听了个明白,慌道:“不会吧?这个你也知道了?撞了一撞,难道可以弱智?不可能阿,完全没可能阿?你这个苯瓜怎么可能明白这个道理。”
舒展苦笑道:“我也不知道阿,反正脑子里就这么冒了出来。六识之外……六识之外……”
阿苏愣了一愣,旋即拍手笑道:“不错啊,呆瓜也发芽,铁树终开花,咱家小舒弟弟也开窍了阿!没错,这第一等的境界,玩的就是六识之外!玩这个的人很多,大多不是学厨出身,我认识几个全都是读书人,特别特别狡猾。当然了,这世上玩六识之外最厉害的,也最最狡猾的,就是咱们家翔大骗骗了。看在你明白这个道理的份上,我大方一点请你吃些东西,给你现场展示一下,什么叫六识之外!……嗯,不过先说好啊,还是老规矩哦,我请客你买单,哈哈!记得,明天中午十二点半,就在这里车站接我。”
阿苏手指前面红石花园车站,叫舒展靠边停了。她轻盈的跨出车,朝舒展挥了挥手,转身走开。舒展从后视镜里看去,阿苏掏出烟来点上,娉婷而去,在袅袅轻烟中,分外秀丽优雅,不禁看得痴了。
第二天,舒展可以仔细打扮了一番,老老早便候在车站前面。可时间一分一秒过去,却迟迟不见阿苏身影。车子占了自行车道,舒展也不知被多少人骂过,只能做缩头乌龟,眼观鼻比观心,诈作什么都听不见。
一直等到快一点二十了,一身纯白衣衫的阿苏,才慢悠悠的晃来。她坐进车子,朝舒展笑道:“等久了吧?不好意思阿,昨晚我喝酒睡得迟了些,不太起得来。”
舒展哪里敢懊恼,生生挤出个笑脸道:“没有没有,只等了一会会儿,我还……”话没说完,肚子就不争气的咕咕乱鸣起来。
阿苏咯咯笑道:“瞧你,饿死了阿?不过虽然饿了,还是要教育你啊。下次记得跑出来帮我开车门哦,基本的礼貌嘛。这一次看你饿坏了,就算了。”说完翻开车上小镜,拿出44号色的香奈尔唇彩,在嘴唇中间略点了点,指指前方说,“前面莫干山路左转,往天目山路一直开下去就好了。”
舒展被她数落,气势更低,慌忙发动起来,朝前驶去。中午时间车子不太多,天目山路到了后半段,更是通畅。他直开了将近半个小时,身旁佳人依旧不说话,忍不住问道:“这个……这个,路都快到头了,怎么还没到,我们究竟要去哪里啊?”
阿苏微笑道:“急什么,一直开阿,就这么开就对了。到要转弯的地方我告诉你就是了。”
“可是……可是再开就要出城了阿!你看路牌,往闲林去了……”
“没错阿,我们就是去闲林。”
“啊哟,去那么远啊,早知道我先啃个馒头阿,再不行,我后备箱还有点饼干呢。”
“啰里啰唆的,你要吃饼干自己去拿阿。不过别停车阿,早点过去,不然我也饿了就不划算了。”
“天啊,不停车你叫我怎么去拿阿?”
“你的r32有巡航的阿,不要欺负我不懂哦。你定速好了,去后面掏掏就好了,很方便的。”
阿苏说完了,忍不住自己也吃吃的笑了起来,看来欺负舒展这个爱好,她一直没有忘记。舒展这人虽说老实,不过和人相处能力极强,澡哥茅轩之老板娘偶尔也欺负他,可从不像在这位小姐面前,那么束手束脚、一筹莫展的。舒展暗暗摇摇头认了命,只把油门狠狠来踩。
一直到了闲林工业区左近,阿苏才优雅的挥挥手,轻轻说道:“前面可以转左了。”
舒展嗯了一声,麻利的将车子转进左道。这时阿苏突然转过身来,朝他展颜一笑,一字一字说道:“欢迎来到奇幻的饮食世界,舒展同学,准备好六识之旅了么?”
舒展只觉得喉头干涩,干咳了两声,心里只觉得十分期待,却并不敢吱声。
阿苏一边指着路,一边淡淡的说道:“六识之外,说实话并不是什么厨艺功夫、过硬手段,而是一种对于饮食理解的境界,是由内而外的引导你的感受,去更好的体验美味对于人心底的那种诱惑。”
舒展若有所思的点了点头,突然兴奋的叫道:“我知道了!当年翔哥在青城后山运用天地环境的影响,挫败我师傅,想必就是六识之外的功夫了!!”
阿苏轻轻一笑:“没错阿,那应该是六识之外中的‘天’了。”
“天?什么意思啊?难道六识之外,还有很多不同吗?”舒展刚有点点头绪,一下子又越发迷惑了。
阿苏点了点头道:“没错,六识之外常用的几个手法,我可以都带你见识一下。‘天’字最难,本来我也很难给你展示,不过好在你小子狗屎运不错,很小的时候就已经见过某些骗子玩这个,以天压人,运用自然环境的影响,把那个山羊胡子玩得团团乱转……哈哈。”她说着说着,忽然吃吃笑了起来,甚是得意。
舒展细细回想当时情境,一幕幕与眼前浮现,当年根本无法理解,现在隐隐思索,果然是妙用无穷,也随着阿苏轻笑起来。
正恍惚间,头上被阿苏一敲:“你笑个头阿!好转进去了,就这里!”舒展慌忙收拾情绪,顺着她手指,转进了一个塑钢门窗厂里。
厂去不是很大,院子修得倒是不错,里面停了好些名车,连悍马新款的h3也能看见。阿苏说道:“这个厂子老板以前也是个吃客,常常在食堂里搞些小宴请客,慢慢就弄出名气来了,行家的饕餮们常常慕名而来,老板也就索性将食堂改成了酒店,专门弄起了精致饮食。今天我们就是来尝一尝他家最有名的大汤黄鱼。”
舒展跟着阿苏走进店里,诺大一个厅堂,就摆着一只两米多长的“绿眉毛”船模,应该是全手工打造的,相当精细,每个部件都是可以像真的一样活动。
阿苏见舒展围着船看,颇有兴趣,便随口讲解道:“这个是古时候浙江最多的船了,你看它鸟头旁边那两抹绿漆,就是这个名字的来头了……喂,小心点儿,弄坏了谁赔阿!毛手毛脚的!”
阿苏大约是这里常客,服务员见着她都特别客气,招呼他俩好座头落座,沏上茶水道:“今天您打过电话,大汤黄鱼已经老早帮你准备起来了,这会儿应该正在焖着,就快好了,要么其他的菜先来几个。”
阿苏也不问舒展,直接点了七八只菜,舒展待服务员都出了门,才悄悄对阿苏说:“两个人点这么多菜,会不会吃不完阿,多浪费阿……”
阿苏轻轻一笑,拿出一只烟来点上,说道:“吃不完看看也好的阿,我高兴!再说了,这几个小菜要不了什么钱,你叫老板免费他也无所谓。”
舒展别了个嘴,明显不信。阿苏知他心意,嘿嘿一笑,伸手招来领班,问道:“我点的几个菜送我,黄鱼就不用你们朱经理帮我打折了,可好?”
出乎舒展意料,那领班竟然毫不犹豫一口答应,令得他大吃一惊,忙问道:“免单阿?这也肯?”
领班小姐笑着说:“这几个菜本来就百把块钱东西,跟大汤黄鱼打折价格也差不多,既然两位喜欢这样,也无所谓阿。”
舒展只觉得咯噔一下,满脑门子汗,追问道:“你……你们家的黄鱼一份多少……多少钱啊?”
“你们定的两鱼烹制的大汤黄鱼是1500元一份的,单鱼的是900元。”
“妈呀!黄鱼还是黄金鱼啊?!!1500??”
“先生你大概第一次来吧,我们这里的都是极少见的真正深海野生大黄鱼,价格是高些,不过你吃过了自然知道,价格并不贵的……”她话未说完,那厢客人已经咕嘟一声倒毙在地了。
阿苏不愿喝店里的劣质茶叶,自己取了一些明前龙井白茶,使玻璃杯泡了。嫩黄的叶芽在沸水里载浮载沉,煞是好看,一会儿便满屋子清香。阿苏戳吸一口茶水,捡了些清淡的小菜品尝着,说道:“这种大黄鱼现在少了,以前东海渔民乘着绿眉毛出海,一网皆是……哎,现在人吃的,基本上都是舟山渔场里养殖的,肉的品质差得远了。大黄鱼又叫石首鱼,据说是初出水面能鸣,夜视有光,头中有石。我本来不怎么喜欢吃鱼,可是这个大汤黄鱼还是颇得我心。”
舒展还是闷声不响,黄鱼价格够叫他这个老实头伤心半日了。满屋之中,都是明前清茶的幽香,宁静中,慢慢悠远。
过了不知多少时候,忽然一种奇异的浓郁香气,隐隐从旁袭来,越来越盛,不多一会儿,便将清茶香气完全压下,笼罩了整个房间。一只乳白色沙锅端上了桌子,服务员一揭开盖子,一泊奶白色的浑厚浓汤呈现于前,乳白浓醇的汤水之中,煨着一条颇大的黄鱼。黄鱼眼睛已经突出,两背的花刀剖纹业已绽裂,大张着嘴,仿佛正跃出海面,用力呼吸。
服务员精心选了肉质最好的部位,为二人装了两碗。阿苏拿起调羹说道:“琐碎金鳞软玉膏,这黄鱼味道很不错,尝尝看。”
舒展饿了半日,这时闻着有人香气,再也按奈不住,慌忙端起碗来,吸了一口,只觉那汤鲜美异常,顺喉而下,将全身毛孔都打了开来。舒展尝过许多鲜美浓汤,味美则美已,可常常会觉得有些浓郁,偏偏这个鱼汤,鲜美异常,却相当清爽洁口,鱼肉鲜味中隐隐透出甘甜滋润的清新来。
阿苏见他皱着眉,便从砂锅里捞了一物道:“这个黄鱼用了两味主料,还有一个是特制雪里蕻研制的咸菜,搁在一起烧,就清口了许多。你可以尝尝看,这咸菜味道也很不俗,吸收了鱼汤,质地脆嫩,鲜香可口,我能吃不少呢。”
舒展点了点头,也没有说话,捡起一块鱼肉送进嘴里,越嚼越是皱眉。阿苏更加不解,忙问道:“怎么?不好吃啊?不会阿,我觉得挺好吃的阿……”
舒展摇了摇头:“不是,这鱼肉相当细嫩丰厚,真的是味美可口,肥美厚实的鱼肉偏偏滑嫩如次,真是难得的珍品,可是……”
“好吃就好了,可是什么?”
“可是要是让我来做,我也能将鱼肉烧得如此幼嫩,但决计不能又将汤色炖烧得如此淳厚;如果将汤烧得这样乳白浓醇,势必要将鱼两面略煎,烧得更久一些,肯定没有这样鲜美细嫩的肉质了。”舒展皱着眉,想来想去,却想不明白,“难道这深海野生的,到底是不一样么?”
“废话,深海野生的当然不一样了。不过这汤美肉嫩,也不是什么难事,有钱不就得了。”阿苏慢慢饮着汤,动作优雅极了,“你用一尾鱼烧汤,烧完扔了,再用另外一尾作肉,不是easy搞定?”
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餐后小点心
一:这几天在云南宜良出差,著名的宜良烤鸭和宣化火腿觉得名不副实,特别推荐两个新鲜菜。一:麂子干巴的做法是将猎到的麂子(现在不好象以养殖的居多了)剥皮去骨,把优质麂肉切成小条,用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。晾干后用油炸熟,在盘子边摆上花椒盐蘸食。二:油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或竹蛹(是嫩竹里繁殖的一种蛹)从树上或土里取来,用油将蜂蛹炸焦黄,蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为芊富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。蜂蛹要鲜活,切不可冷冻或水烫。味道类似于我们小时候吃的炸知了或炸蚱蜢,但是没有土腥气。绝对值得一尝!野生蛹很贵,大概100-200/斤;餐厅里一小盘大约30元左右。
——暴走绞肉机<3-10:18:17>
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一:红烧肉:五花肉,肥多瘦少。切两指宽一指厚的块。锅里少放油,小火炒,很快就会把水耗完,肉里油也出来了,继续炸。等肥肉有透明感放酱油。特小火炖。最后起锅前放糖。注意:从头到尾不可放水、佐料只用酱油和糖、火一定要小,要不瘦肉会很柴。香浓适口,还一点不腻。
二:拿手菜一个:韭黄抄牛肉:牛肉可以买市场里切好的,嫩的很。韭黄适量。抄一下就可以了。有两个窍门:一、炒牛肉的时候只放很少的油,炒出来会有铁板的味道,还有,如果市场上没有那种切好的牛肉可以买嫩牛肉,放在冰箱冷藏一到两天,肉里面的酸会把肉纤维融化部分,会嫩。切好后些许蛋清搅拌加酱油。
——活着为了吃<2-2613:58:46>