【有读者反应，所以把系统剔除。】
而这段时间，就是他们占先机，大捞一笔的时候。
六月一号前一天，高哲让林洋去杨九那边定了一些牛肠、牛百叶，牛筋等。至于牛肺，高哲倒是没有用，而是用了猪肺。因为猪肺更好吃一些。
除这个之外，又定了百来斤萝卜，十来斤油豆腐、金针菇、海带、火腿肠等。
高哲在原来卖牛肉丸的地方弄一大块地方来卖牛杂。好在搞装修的时候，高哲就想着迟早有一天会卖这个牛杂的，所以，那个窗口弄的很大。
足够他卖这些牛杂。
六月一号那天中午，高家早餐店又推出一个新品——牛杂！
中午刚摆出来的时候，没有什么人注意，但是随着那一股香味的传出，立马就过来很多人了。
因为这牛杂是摆在窗口那里卖的，底下的煤气一烧，就将牛杂的香味给煮了出来，气味飘到街边，自然将客人给吸引过来。
牛腩是在厨房煮的，煮的再香，那香味也只是飘到店里，不能飘到外面。
但是这牛杂就不一样了。
气味一飘出来，立马就有人上门。得知是一角钱一碗时，大家都来了一碗。
一碗牛杂里面有半碗萝卜，剩下的就是猪肺和牛腩牛肠牛百叶油豆腐。
若是加火腿肠加金针菇加青菜，得另外加钱，两分钱一份。
闻着很香，吃着更香。
有些人吃完一碗，转头排队又来一碗。原本高哲以为自己一个人可以搞定，后来发现不行，光是舀牛杂什么的，他自己一个人就忙不过来。
后来，郑海龙过来帮忙收钱这才好一些。
不到一个中午就销售一空。
盐田县的人那么容易就接受这牛杂，而且，不到一个中午就将那一大锅牛杂给卖光了，这倒是有些出乎他的意料之外。
中午，高哲休息一会儿之后，又开始忙活起来。晚上还要继续卖牛杂。
而另一边，老谢头也知道高哲早餐店卖起了牛杂。
“那些下水也有人买来做零口？”老谢头一脸鄙夷的神情说着。他说这话的时候，俨然忘记了自己卖的牛腩也是下水。
“怎么没有？那些人排着队去买呢。我也去看了，远远就闻到一股香味。”谢红说道。
因为高哲早餐店是他们主要的对手，所以，她特别关注高哲早餐店，自然是第一时间就知道高哲早餐店今天卖牛杂。
他们高哲早餐店的生意不愧做的那么大，就连卖新品都选了个好日子。
这六月一号人多，生意也好做，容易打出知名度。
“小红，你晚上再去看看，最好卖一碗回来。如果容易做的话，我们也做这个。”老谢头腆着脸道。
当初，他的米粉店半死不活的，后来，他看高哲早餐店卖牛腩粉卖的好，他也跟风。
现在，尝到甜头的他，想要再跟着高哲早餐店再捞一笔。
谢红点头应了下来，没有鄙视老谢头这个主意。因为她也打着这个主意。别看他们家的牛腩粉卖的好，但是因为卖的便宜，并不怎么挣钱，再加上他们这铺子是租的，所以，扣除房屋租金，水电还有成本之的后，每个月赚的并不多。
连她以前一个包都买不起。
所以，想要过上像以前那样子的生意，她还得继续努力才成。她也想过再找一个男人，可是，这男人不是那么好找的，得慢慢来才成。
中午店里的高峰期过后，高哲又叫刘东风再去多进一些货。中午的牛杂卖的太快了，将傍晚的存货都卖出去一些。再加上已经将知名度给打出去了，所以，能预料，到了傍晚，到他这里买牛杂的人，只会多不会少。
得提前准备才成。
刘东风应承，吃过饭之后，就往和平街那边跑。等他回来的时候，手里多了几个猪肺还有牛腩、牛肠什么的。
牛百叶很受火锅店的欢迎，他这时候去，早就没有了。
不过，有这些也就够了。
接着又是一个忙碌的下午。
到了四点之后，高哲家的牛杂又开始卖了。
这时候，闻香而来的客人早就排好队。除了在外面排队买牛杂之外，在里面吃饭的客人闻着牛杂那么香，也纷纷点一碗。
这一次，高哲准备了三大锅，一锅卖完，立马就上另一锅。
就算是有三大锅，到了六点，全都卖完了。
将最后一碗牛杂给卖出去之后，高哲累的坐在凳子上不想动弹了。这两个小时，一直在不停地重复着舀啊舀啊，两只手都累的抬不起来了。
足足坐在凳子上休息了半个小时才起来吃饭。
而另一边，老谢头和谢红、谢屯正在吃着那还冒着热气的牛杂。
谢红去买牛杂的时候，觉得那个卖牛杂的小伙子很是眼熟，只不过，她想不起来在哪里见过，后来，她的全部注意力都在那些牛杂上了，没有再想这事了。
她拎着买好的三份牛腩，迫不及待地回了店里。
趁着还有些热气，谢红就开始吃了起来。
汤很鲜，应该是高汤。
牛杂的火候恰恰好，再多一分，这个牛杂就会被煮老，少一分，又不是很熟，这样子恰恰好。吃到这里，连谢红也不得不佩服高哲早餐店的厨师了，年纪小小，厨艺那么精湛。
也难怪人家的生意那么好，这一份本事，没有个三四年，她是比不上的。
待吃到那酱，谢红这才真正讶异地瞪大眼睛。
这酱，才是这牛杂红火的所在。
煮牛杂，她也会，但是这酱，她却是不见得会调。她细细地品了一下这酱，觉得这酱有些像蚝油，但是又比蚝油淡，而且味道还跟蚝油有所出入。
一时之间，她也判断不出来这酱是什么东西
老谢头三下两下就将那一碗牛杂给吃了，吃了之后，他也顾不得回味，更是顾不得擦自己的嘴巴，两眼死死地盯着谢红，一脸期待的表情：“小红，这牛杂，你能弄吗？能弄的话，明天我就去黄龙那里弄些牛杂回来，让你做。我们也卖这个，就卖八分钱一碗，挤垮高哲早餐店的生意！”
说实话，这牛杂真心不错。他吃了一碗，还想吃第二碗，也难怪今天那么多人排队去那边买。