PS：感谢zggzssydf00的打赏。
精致的白色长方形瓷盘，左侧，四条扒丝鸡肉并排而列，上面浇上了金黄的葱油，点点碧翠的葱花点缀，自然美观。
旁边，张山用山楂汁刻画的树枝不但开胃，减葱油的油腻，而且平添菜品几分意境，配上竹筷，浑然天成。
不得不说，谭家菜确实很有精髓与优点，即使这道菜是简化版，但一些食材的搭配与菜谱想法，仍旧有很强的借鉴意义。
但即使按着菜谱做，张山力求精致的风格还是令这道菜有了不俗的色、香、味儿。
众人有些欣喜，之前还有些怕跟着张山，会输掉比赛。
而现在，菜品一出，他们充满了信心！
随后，张山如样拼了五十一盘，并用餐罩盖住，保温。
“我再提醒你们一句，现在已经过去一个半多小时了，留给你们的时间不多了，红队进行的不错，而蓝队，我看你们好像效率不高啊？”
曹科凡在远处看了一眼，提醒了一句。
梁一咬咬牙，要不是这帮垃圾在拖后腿，他早就完成了。
张山看了眼时间，喊道：“快！乔菲菲，你的鲜蘑准备好了没有？”
“差不多了，还有不点。”
“直接拿过来，边炸边做！”张山指挥道，“陈刚，你去配合赵柄材，将五花肉馅料拌好，记住，油千万千万不要放过量，不然太腻，馅料和好后交给李亮用腐皮包好，我来煎炸。”
“好！”
“好的，山哥！”
……
几人纷纷应喝，井然有序地行动起来。
乔菲菲直接将面粉跟鲜蘑端到张山身边，一边沾着面粉，一边将裹好面粉的鲜蘑递给张山。
张山热开油锅，沙拉脆蘑四分酱汁，六分口感。
鲜蘑一定要肉质滑实、多汁，保留蘑菇特有的鲜香，外皮一定要脆，形成立体的口感，这便对烹炸的火候要求极高，所以他才亲自操刀。
好在一个多小时过去，【火候大师】的技能时间已经冷却完毕。
张山接过鲜蘑，一块块下入锅中，边催发技能，边用筷子小心翼翼地翻着，防止粘连，另一手拿着笊篱，随时准备捞出炸好的蘑菇。
就这样，他两手齐出，配合着乔菲菲，很快便炸完了一盆蘑菇，随后交给了李秋蕊，“沙拉酱不要放多，均匀涂抹百分之四十便可，否则味道过重。”
张山尝过她的沙拉酱，这丫头有超敏感的舌头，对于味道的把控，还是不错的。
李秋蕊点头，立刻转身去准备。
这个时候，留给众人的时间已然不多，李亮急忙端着一盘包好的腐皮肉卷过来，“山哥，这是十个，还有四十多个没完成，我怕时间不够了。”
“没事儿，比赛规则上只说评审团两个半小时后来场尝菜，并没有说时间到了全部停手，腐皮肉卷作为主食，可以后上，来得及。”
张山安慰完，便快速接过肉卷，趁着火候大师的技能持续时间还在，将包好的四个肉卷放在涂满调和油的平底锅上，煎炸起来。
火焰在他的控制下，精准地从锅底一点点划过，均匀地分布在肉卷之下。
不消片刻，一股肉香飘出，底面的金黄色豆腐皮上便出现了深红色的烤烙印。
张山立刻翻了一面，又是五分钟过去，一锅肉卷便好了。
眼见时间比赛结束的时间越来越近，曹科凡竟然贱兮兮地，每隔五分钟便提醒一次，纯属是增加紧张气氛，想令众人出错。
“陈刚，你过来负责煎肉卷，我去摆盘。”
又过了十多分钟，火候大师技能时间结束，张山继续煎炸肉卷已经没什么加成了，还不如交给二十多年后厨经验的陈刚，他在火候上的掌控肯定也不差。
陈刚过来交接。
张山走到李秋蕊身边，发现鲜蘑已经涂抹完毕，“李亮，雕刻的紫萝卜碗呢？”
“在这！”
李亮喊了一声，端着一盆用紫萝卜雕刻出来的小碗，与正常小瓷碗的形状相同，颜色紫中带着萝卜筋丝，自然而好看，还透发着一股淡淡的清香。
张山看了一眼，雕刻还算不错，便准备一个黑色盘子，放入一个紫萝卜碗，用夹子将鲜蘑塞入萝卜中，并插入长牙签，旁边摆了两朵百合花。
百合花经过特殊处理，花瓣可食用，味苦后甘，可中和沙拉酱的甜腻。
没等五十一盘菜摆完，刘义帆突然宣布，“两个半小时时间到，五十一名美食评审团已经到达京都饭店门外，现在，用你们的美食去征服他们吧！”
话落，宴会厅的大门被打开。
几名身穿西装，挂着蓝色工作牌的人员走了进来，曹科凡开始介绍起来，“接下再来走入宴会厅的是由搜都美食、大众点评……等等三十多家媒体报社组成的五十名媒体美食评审，欢迎！”
五十多人依次排队走入。
又等待了片刻，曹科凡眯着眼睛，笑道：“接下来，让我们用欢呼声，来迎接我们今天邀请的第五十一位特别嘉宾，她就是……”
话音一落，一名穿着红色长裙，皮肤白皙，披肩长发，身材性感，带着一副黑色墨镜的漂亮女人走了进来。
她摘下墨镜，娇红的双唇微微一弯，露出一片洁白的皓齿，摇手笑道：“大家好，我是江淑影！”
“天啊！竟然是江淑影，我最喜欢的明星！”
“没想到节目组这么给力，竟然将我的女神请过来了！”
“我老喜欢她拍的戏了，天啊，今天终于见到真人了！不行，我一会儿必须管她要个签名！”
……
一干选手们看到江淑影，表情激动得恨不得跳起来。
梁一瞥了一眼，“喊什么喊，赶紧做菜！”
几人这才想起来，还有两道菜没有完成呢，这下可糟了！
而这个时候，曹科凡宣布：“五十一名评审成员，你们现在可以随意挑选红蓝队的美食进行品尝。”
一帮美食评审点头，旋即开始起身，向红蓝队的独立厨房走来。
江淑影拿着墨镜，敲了敲额头，走到两个独立厨房中间，笑着呢喃道：“去哪家好呢？”